12.18.2010

媽媽的冬令進補大絕--鴨肉米糕

材料
米酒
鴨肉+肝胗心 (如果鴨肉不夠的話)
糯米
老薑
香菇

步驟
1. 先將鴨肉片好, 薑片和香菇切好
2. 糯米洗淨後先泡酒水(酒跟水的比例, 媽媽今天煮10杯米, 加8杯酒水,其中3杯是米酒, 5 杯是水, 也有人用全酒, 看你敢吃否). 米跟酒水要在開始炒料之前泡大約1小時左右
3. 以麻油用小火煸薑片, 至薑片成黃色
4. 倒入片好的鴨肉拌炒
5. 倒入香菇拌炒
6. 加鹽巴調味
7. 加醬油提鮮,攪拌一下關火
8. 倒入泡好的糯米與酒水,拌云
9. 將拌好的所有材料到入大同電鍋的內鍋, 外鍋放2杯再多一點的水, 按下開關開始煮
10. 跳起來的時候, 把材料翻攪一下, 倒入1 杯水, 繼續煮

照片晚上補

::::::::一年後才來補照片的分隔線::::::::

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